Coquelet et ses légumes

Pour 2 personnes:
2 pommes de terre
4-5 carottes
1 oignon
1 tomate
gousses d'ail
des épices.

Épluchez et faite cuire les carottes et pommes de terres dans de l'eau bouillante salé. Réservez.

Pendant ce temps, coupez l'oignon et la tomate en rondelles. Disposez les dans le fond d'un plat allant au four, avec les gousses d'ail encore dans leur robes.
Posez par dessus le coquelet et parsemez le d'épices (paprika, herbes de Provence..) et d'un filet d'huile d'olive.
Enfournez à 180° pour une 20min.

Coupez les pommes de terre et les carottes en morceaux. Rajoutez les au plat avec le coquelet.
Enfournez encore pendant 30min. Jusqu’à ce qu'il soit doré.