Le soleil est revenu, l'été est là, pourtant je passe mes journées enfermées dans une salle à réviser. Le 6 juillet c'est enfin fini... Pfiouuu! En attendant, je me régale toujours ce petit sorbet:
Pour 4 à 6 personnes:
750g de pastèques pelée épépinée et coupée en morceaux
300g de sucre en poudre
8c à s de jus de citron
Colorant alimentaire rose (facultatif)
1 blanc d'oeuf
125 de pépites de chocolat
Réduisez la pastèque en purée dans un robot. Ajouter le sucre et mixer 30secondes.
Versez la purée de pastèque dans une casserole et portez doucement à ébullition, en remuant. Laissez mijoter 1minute. Hors du feu, ajoutez le jus de citron et le colorant rose, puis laissez refroidir. Placez au moins 1heure au réfrigérateur
Si vous utilisez une sorbetière, congelez la préparation à moitiez, en suivant le mode d'emploi de l’appareil. Foutez les blanc d'oeuf et incorporez le au sorbet, sans coupez le moteur, ajoutez les pépites de chocolat puis transvasez le sorbet dans un récipient en plastique et placez au congélateur.
Vous pouvez aussi verser la préparation dans un récipient large. Placez le au congélateur jusqu'à ce que le tout commence à geler. Écrasez le mélange avec une fourchette. Montez les blanc en neige ferme. Incorporez des cuillerées de sorbet au blanc d'oeuf sans cesser de fouetter avec un batteur électrique. Remettez au congélateur et n'incorporez les pépites de chocolat que lorsque le sorbet est presque pris. Laissez raffermir au congélateur
Sympa comme recette, je n'aurais pas pensé à l'association chocolat-pastèque, mais ça me donne envie de goûter!
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